Casa Gheller Rosato Spumante

Sekt V.S. Brut

 

Inhalt: 1 Kiste mit 6 Flaschen


Beschreibung

Er hat eine zarte, leuchtende rosa Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Das Bouquet ist fruchtig und blumig mit zarten Noten von unreifen goldenen Äpfeln und kleinen Bergblumen. Der Geschmack ist trocken, frisch und würzig mit einem fruchtigen und harmonischen Nachgeschmack.

Klassifizierung

Schaumwein V.S. Brut

Anbaugebiet

Hochwertige Weinbaugebiete im Nordosten Italiens mit skelettreichen Mergelböden alluvialen Ursprungs.

Rebsorte

Die Grundweincuvée setzt sich aus verschiedenen weißen und roten Rebsorten zusammen, die für die Herstellung von Schaumweinen geeignet sind.

Weinbereitung

Die ganzen weißen Trauben werden in die pneumatische Presse gegeben, und der aus der sanften Pressung gewonnene Most wird nach einem ersten Abstich in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt, wo er bis zur Verwendung für die Herstellung des Schaumweins verbleibt. Die roten Trauben werden nach der Pressung in die Vinifikatoren gegeben, um eine leichte Mazeration bei einer Temperatur von 22-23°C zu durchlaufen, so dass die Farbe und die wenigen Gerbstoffe extrahiert werden, während die Aromen verstärkt werden.

Herstellung

Der weiße Most und ein kleiner Prozentsatz des Rotweins werden gemischt und mit von Casa Gheller ausgewählter Hefe versetzt. Die so entstandene Cuvée wird bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16°C in die Gärbottiche gegeben; auf diese Weise kommen alle Aromen der Ernte zur Geltung. Sobald der gewünschte Alkohol- und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Kühlung gestoppt, und nach einer mindestens zweimonatigen Ruhezeit auf der Hefe ist der Schaumwein bereit für die Abfüllung.

Paarungen

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Fischgerichten, die im Allgemeinen „alla Livornese“ zubereitet werden. Serviertemperatur 6-8°C.

Daten

Alkohol 11,5% vol – Zucker 14 g/l – Säuregehalt 5,8 g/l